A Seleção de cafés mais especial do Espírito Santo.
Em Honra ao Produtor. Em Honra a Você.
ANALU
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R$ 50,00
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QUE DIA INESQUECÍVEL, AMIGO!!!
24 de dezembro de 2021, um dia inesquecível.
Neste dia lançamos dois cafés novos aqui no site. São frutos de um SONHO:
- Plantar café no nosso quintal, no Alto Caxixe, onde as plantas de café sempre morriam após tomar uma coça de granizo e das geadas... não aguentavam.
Após três gerações tentarem, nós honramos nossos avós nessa batalha. Na raça...
...rezamos um tanto quando a temperatura esfriava demais...
...deixamos muito mato crescer em volta quando as plantas eram filhotinhas, para protegê-las do frio, sem deixar que elas morressem na sombra...
...E CONSEGUIMOS! Em toda a história, fomos os primeiros a conseguir plantar café aqui na nossa localidade.
Sério... SONHAMOS COM ISSO A VIDA TODA.
E pensa que paramos por aí? Também fizemos um NANOLOTE CAMPEÃO dessa plantação.
Selecionamos com muuuuito detalhe os frutos mais preciosos das plantas mais especiais, e montamos o café AnaLu: um pequeno lote do melhor do nosso café e que representou a nossa plantação no concurso nacional da Florada Premiada.
É como se fossem os grãozinhos de café mais lindões da nossa plantação resistente a gelo.
Resultado do concurso: fomos o 1º Lugar do Espírito Santo e o 3º Lugar do Brasil com o AnaLu. AEEEEE!! É MUITA EMOÇÃO, GALERA!
O nome do rótulo foi uma homenagem à Lucineia, minha amada esposa, e à sua mãe, Ana. E meu sogrão sangue bom está no meio desse rótulo também. Eles foram os principais que fizeram esse sonho ser possível.
DETALHE: sem agrotóxicos. Muita nutrição boa e muita gente ajudando a gente no trabalho duro. Uns 40 amigos do Seleção do Mário participaram disso aqui.
Agora, imagine essa experiência sensorial que o café AnaLu proporciona:
Notas de sabor frutas escuras, como mirtilo e amora, e açúcar mascavo. E aquela marca dos melhores grãos da nossa região: o aroma floral de rosas!
100% café arábica, puro presente da natureza. AnaLu é feito da variedade de arábica é o Catucaí 785 Vermelho. Sim, temos 4 variedades em nossa plantação.
A torra é média clara perfeita do Mário Zardo (eu mesmo rsrs!).
GALERA: temos somente 500 unidades desse café. É um café super selecionado. Só os frutos e grãos mais lindos de todos.
Agora é só garantir o seu e ser feliz!
Ah, conheça também o nosso café Bourbon Amarelo, também lançado neste dia histórico para a família do Café Seleção do Mário.
Muito obrigado a todos que fizeram parte desse SONHO, em especial à minha esposa Lucineia e sua família!
(Fotos abaixo da plantação. A primeira, o início do sonho, mato puro, nem café tinha. A segunda no início, sem o mato em volta, porque o tempo ainda estava ameno. Depois, com mato em volta. No final, como ficou e a vista da nossa Pedra Azul)
Torrado na Véspera do Envio
Você pede o café hoje. Um dia antes do envio, torramos para você, de forma artesanal, com a melhor tecnologia de torra do mundo.
Dos Cafezais das Montanhas
Há três gerações nascemos nesse cantinho. Sabemos os segredos de como selecionar os melhores cafés da região para você.
Selecionado Grão a Grão
No dedo, pela Dona Santa =). Nada de grãos imperfeitos, gravetos, pedras, folhas. Nada de fungos indesejáveis. #cadagrãoconta
De Microclimas Únicos
Grãos exóticos, colhidos à mão, das altas e frias montanhas do Espírito Santo. Sem máquinas. Muito amor e força nas pernas.
Artesanal e Profissional
Grão especial com torra artesanal profissional, não estraga seu café e acentua suas mais nobres características.
Mais Prazer e Saúde
Café de origem única + Cuidados especiais da produção ao envio = Você mais saudável e feliz.
O Mestre de Torras
Sou Mário Zardo. Nasci entre os agricultores do Caxixe, em Venda Nova do Imigrante - ES. Cresci ao lado dos maiores produtores de café das Montanhas Capixabas.
Desde 2002 catando café, fui de ajudante de colheita, a meeiro. Aprendi de forma prática e intensa tudo sobre o grão mais apreciado no mundo.
Hoje, como produtor, selecionador de cafés e mestre de torras, posso lhe garantir: o café só chega realmente saudável e especial à sua xícara quando é cuidado de forma especial desde a produção até o envio a você. Há anos buscamos isso.
Em 2012, decidimos fazer história pelas nossas próprias mãos. Inovamos na produção, na seleção e nas torras de cafés especiais. Criamos o Café Seleção do Mário.
Agora, a fim de fechar o ciclo e garantir que o trabalho perfeito do produtor chegue a você, criamos a nossa loja online com um valor central: Honra ao Produtor. Honra a Você.
Porque os nobres grãos produzidos pelo apaixonado produtor merecem todo nosso carinho. Porque você e o seu corpo merecem um café saboroso, aromático, saudável e direto da roça.
Do jeito que o produtor sonhou.
Do jeito que você merece.
Por que Seleção do Mário?
É o modo de expressar que fazemos uma seleção dos melhores cafés do Espírito Santo e das Montanhas Capixabas, que chegam a 1200 m de altitude. Nanolotes exclusivos, campeões de concursos e edições exóticas de autoria do mestre Mário Zardo, que une talento em selecionar grãos raros e de qualidade excepcional, com a habilidade de acertar os mais perfeitos e diferentes graus de torras de café. Trabalhamos só com cafés especiais, 100% arábica e robusta de alta qualidade. Utilizamos apenas peneiras 15 e 16 para coados, e 17 e acima para espressos. Grãos colhidos à mão, eliminando todos os defeitos. Com o mesmo grão obtemos perfis de torras diferentes, de cítrico a chocolate mais intenso. É só escolher o quanto quer, que nós entregamos para você, moído ou em grãos, que é a melhor experiência. E com torra fresca, sempre!
Silvelândio M.
São Luís - MA
@ProfessorSilvelandio
Já faz alguns anos que conheci o Mário e seus cafés. Desde o primeiro pedido não parei mais. Os cafés são excelentes. E não é só questão de gosto pessoal, pois, além de mim, todos que tomam aqui em casa, família e amigos, gostam muito desses grãos mais que especiais. Desde esse tempo não passo um dia sem saborear o melhor café: Café Seleção do Mário!
João V. Malini
Serra - ES
@jvictormpissinatti
O Seleção do Mario é excelência na xícara, uma arte em explorar a qualidade desse tesouro que é o café capixaba. O preparo feito em todos os processos, finalizando com a torra, proporciona a nós o melhor a desfrutar. Sempre trazendo novidades de boas safras, com novos paladares e novas experiências. Qualquer interessado em café precisa saborear essa excelente bebida!
Pedro Kalutrino
São Paulo - SP
@pedro_kalutrino
Uma xícara do Seleção do Mário para iniciar o dia cai muito bem. Sou atleta e pratico atividades físicas diárias, uso como pré-treino a torra de aroma natural "Chocolate Mais Intenso", que aumenta meu nível de energia fazendo com que eu me sobressaia melhor nas práticas. Mas todas as torras e aromas do Seleção do Mário são nota 10. Melhor café arábica do Brasil.